BIRKENSTOCK Kyoto er en genfortolkning af den klassiske Zürich-model. Spænderne er blevet erstattet af en velcro-lukning for optimal pasform. Denne version er utrolig hyggelig takket være dens shearling-foring og polstring. Overdelen er lavet af særligt blødt ruskind og har en kombination af læder, ruskind, ethylen-vinylacetat og korkmaterialer.